神戸牛、松坂牛、近江牛が日本三大和牛と呼ばれております。近江牛は神戸牛、松坂牛比べて知名度は低いものの、和牛としての歴史は古く、江戸時代に徳川家へ献上されていました。
琵琶湖のほとりの自然豊かな環境で大切に育てられてきた近江牛を愛知の地で広めてゆきたいと考えております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

滋賀県農政水産部畜産課滋賀県畜産技術振興センターのデータでは近江牛の他のブランド和牛が高付加価値化している55％を平均で上回り、他の和牛での調査結果を上回っていました。

オレイン酸含量の高さは、近江牛の特徴の一つである「脂肪の融点が低く、口当たりが良い」ことの裏づけになっております。データが示す近江牛の美味しさの秘密のひとつです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

弊社に供給いただく牧場の名前もまるさん牧場という名前で運命的なものを感じて近江牛の認定店取得を決断致しました。初代が近江出身ということもあり、本当に美味しいお肉をこの愛知の地で広めてゆきたいと考えております。是非この近江牛をご賞味下さい。